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Frejoles a la criolla

Pruebe esta receta Frejoles a la criolla y sirva este plato principal con arroz integral cocido y una ensalada.

Ingredientes

  •  ½ kilo de frijoles
  • ½ de taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de costilla ahumada
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Agua en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

 

Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde los remojaste y ponlos en una olla con agua limpia hasta que los cubra y llévalo al fuego. Cámbiale de agua dos veces mientras los vas cocinando hasta que estén tiernos. Para cambiar el agua, tienes que ir hirviendo agua en una tetera y desaguando los frijoles cuando ya tengan espuma por encima.

 

Una vez que ya estén los frijoles, picas finamente la cebolla y cortas la costilla ahumada en trocitos. En otra olla calientas el aceite, fríes la cebolla y el ajo. Luego agregas el ají verde molido y la costilla trozada. A la preparación anterior le echas los frijoles cocidos y un poco del agua en que se cocieron. Sazonas con tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejas al fuego por 15 minutos más para que se integren los sabores. Una vez listo el plato, lo sirves con arroz y salsa criolla.

 

La entrada Frejoles a la criolla se publicó primero en El Men.

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