El picante de mariscos es un rico plato peruano que varía su preparación según la región donde se prepara. A continuación te compartimos su preparación y te brindamos un video referencial.
Ingredientes:
¼ de kilo de pulpo
¼ de pulpa de cangrejo
2 docenas de caracol
1 cebolla
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de ají panca
1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
½ kilo de papas picadas en cuadrados (opcional)
Aceite
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de ají verde molido
Perejil, culantro, rocoto al gusto
Modo de preparación
Prepara el aderezo con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, ají en aceite. Ahora, agrega el concentrado, las papas y el ají.
Luego, añade los mariscos cuando estén por cocer las papas, también el rocoto, perejil y culantro. Se recomienda acompañar el picante con arroz blanco.
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