ADOBO DE POLLO FILIPINO
Dorar el pollo por todos lados a fuego medio. Colocar el pollo en la olla de cocción lenta en una sola capa. Agregar el ajo, el jengibre, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta. Agregar la leche de coco, la salsa de soya, el vinagre y el […]
- Dorar el pollo por todos lados a fuego medio. Colocar el pollo en la olla de cocción lenta en una sola capa.
- Agregar el ajo, el jengibre, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta.
- Agregar la leche de coco, la salsa de soya, el vinagre y el azúcar en la misma sartén que se usó para el pollo.
- Mover y raspar cualquier pedacito marrón del fondo de la sartén; verter sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
- Tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno.
- Retirar el pollo con una cuchara y colócalo en un plato para servir; tapar para mantener el calor.
- Colar el jugo del pollo en una cacerola pequeña; desechar los sólidos. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- Hervir, moviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.
- Echar sal al gusto.
- Verter la salsa sobre el pollo.
- Decorar con culantro.
- Servir con arroz.
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