Olluquito con charqui: Así se prepara este delicioso plato típico
Este plato es uno de los más representativos, ya que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos. ¡A preparar!
Lima. Ingredientes:
- 1 Kilo de Ollucos – 200 gramos de Charqui – 1 cebolla picadita en cuadrito menudito – 1 tomate picado en la picadora – 1 cucharada de aji panca molido – 1 cucharada de aji amarillo molido – 1 cucharada de ajos molidos – Sal, pimienta y cominos al gusto – 4 cucharada de perejil y culantro picados.
Preparacion:- Luego de picar los ollucos en trozos pequeños y a lo largo, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para deshilacharlo.
- Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto. Cuando el aderezo esté listo, agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo breve.
- Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco. Adornar con perejil picado.
Fuente: Cocina Rica
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