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Día del Pollo a la Brasa: ¿cómo reconocer si se utilizó un pollo fresco para preparar el platillo?

Peru.comPor:Peru.com17 de julio, 2022 2 minutos
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En Perú, cada tercer domingo de julio se festeja el Día del Pollo a la Brasa, la fecha fue creada para reconocer al delicioso platillo que tantos peruanos y extranjeros adoran disfrutar todos los días.

Y es que esta delicia no solamente se disfruta en el país, si no que actualmente ya se puede encontrar una pollería en diferentes partes del mundo para comer un pollo a la brasa en cualquier lugar.

De acuerdo a la Asociación Peruana de Avicultura, este 2022 se van a destinar más de 158 millones de pollos para la preparación del pollo a la brasa, lo que equivale al 20% de producción anual en el sector avícola.

Ante ello, una duda que surge es ¿cómo saber si el pollo a la brasa que compré está fresco o congelado? A continuación, Greace Advíncula, chef corporativa del Restaurante La Leña indica cómo reconocer eso.

“Los pollos del día o pollos frescos se distinguen no solo por su sabor, sino también porque son más jugosos y crujientes, teniendo una calidad superior a un pollo congelado. Sumado a ello, la cocción a leña lo hace más nutritivo, pues la absorción de grasa bajo este fuego es mayor”, indica la representante del establecimiento.


Tips para reconocer un pollo a la brasa preparado con un ave fresca



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