Año Nuevo: Disfruta de un pato asado con manzana y naranja
El pavo también es el protagonista de las cenas en Año Nuevo, pero eso no quiere decir que puedes optar por otras delicias como el pato asado.
En Año Nuevo es usual que las personas disfruten del pavo en su cena, pero a todos no les agrada esa ave o desean otras opciones. Si eres de ese grupo, entonces un platillo que tiene al pato como protagonista te agradará.
El chef Torsten Enders, docente de la carrera de gastronomía del instituto Le Cordon Bleu comparte la receta del pato asado con manzana y naranja.
✍ Ingredientes del pato asado
- 2.200 kilos de pato entero
✅ Relleno
- 2 manzanas roja
- 2 cebollas blanca
- 2 naranjas de mesa
- 1/8 atado de estragón fresco
- Sal
- Pimienta
✅ Salsa / jugo de pato
- 1 kilo de huesos de pato
- 300 gramos de cebolla blanca
- 200 gramos de zanahoria
- 3 ramas de apio
- 80 gramos de grasa de pato
- 1/2 litro de vino tinto
- 90 gramos de pasta de tomate
- 1 unidad Bouquet Garni
- Sal
- Pimienta negra entera
2 litros de agua
✍ ¿Cómo preparar pato asado?
✅ Paso 1
Cortar la cebolla, naranja y manzanas en mirepoix (picar en cuadrados pequeños),mezclar con sal, pimienta y estragón picado.
✅ Paso 2
Dejar el pato a 140 °C por 1 hora y 7 minutos, y para terminar a 215°C por 30 minutos.
✅ Paso 3
Para el jugo dorar los huesos primero, luego añadir el mirepoix (zanahoria, apio, cebolla),después mezclar con la pasta de tomate, desglasar con vino tinto, completar con agua o FOA (fondo oscuro de ave) y agregar Bouquet Garni (manojo de hierbas aromáticas).
✅ Paso 4
Dejar cocinar a fuego bajo por una hora. Colar y de ser necesario espesar con maicena diluida en agua fría. Sazonar.
✍ Tips del chef
- Mientras el pato se va asando es importante ir revisando para darle vuelta.
- Para probar si el pato está en su punto se recomienda pincharlo con una brocheta.
✍ Sabías que…
- Ayuda a tener un nivel de colesterol bajo.
- El pato es rico en minerales como hierro, calcio, zinc, potasio, magnesio, fósforo, cobre y selenio.
✍ Otras delicias que puedes hacer para disfrutar en las fiestas
Ensaladas para fiestas de fin de año
Galletas
¿Te animas a preparar pato asado con manzana y naranja? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!
Más de Peru.com
Cómo prevenir, tratar y proteger tu vista frente al glaucoma
Enfermedades crónicas como la hipertensión y la diabetes pueden aumentar el riesgo de desarrollar glaucoma.. Aquí lo que debes saber.
Cómo mantener hidratados a los niños en el regreso a clases
Con estos consejos podrás mantener a tu hijo hidratado durante las horas que permanezca en el colegio.
El mueble de fragancias que te permite personalizar tus perfumes para hacerlos memorables
Esta es una opción para que tus perfumes favoritos lleven tu nombre o una frase que te gusta.
5 consejos para la salud visual de los niños en el regreso a clases
El uso moderado de aparatos tecnológicos es un gran paso, pero no el único. Descubre cómo cuidar la salud ocular de los niños.
“Loncheras saludables para la vuelta al cole”, el recetario gratuito que te ayudará cada mañana
Este innovador recetario lo puedes descargar fácilmente y de manera gratuita. Aquí te cuento todo.
Suu Rabanal supera el millón de vistas con su nuevo tema “Te lo agradezco”
La cantante Suu Rabanal está de regreso con “Te lo agradezco”, un tema que a semanas de su estreno ya supera el millón de vistas en YouTube y, además, ya empieza a sonar en las principales radioemisoras del país.La cantante con su sello característico al entonar temas rompecorazones está emocionada y feliz por los resultados de este nuevo éxito al poco tiempo de salir a la luz.La canción es una ranchera que le pertenece al mexicano Carin León y que ha tenido gran respuesta por el p�
El liderazgo de las mujeres indígenas en la Amazonía
Con motivo del Día Internacional de la Mujer, se presentó el 6 de marzo una iniciativa que busca visibilizar y fortalecer el trabajo de las mujeres indígenas en la conservación de sus ecosistemas y culturas en la Amazonía de nuestro país.Se trata de “Voces de Conservación”, un espacio virtual que, a través de documentales, fotografías, crónicas y audio historias, reúne las experiencias y propuestas de lideresas que cumplen un papel clave en la gestión de sus comunidades, para el
La Hora del Planeta 2024: el Perú se suma a la acción colectiva ambiental más grande del mundo
El sábado 23 de marzo, a partir de las 8:30 p.m. (hora peruana),millones de personas en todo el mundo se unirán a la Hora del Planeta, el movimiento ambiental más grande del mundo, que celebra su 18° edición con el lema “Da una hora por el Planeta”.Se trata de una iniciativa del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) que busca crear conciencia sobre los desafíos ambientales que enfrenta la humanidad, con el propósito de movilizar a la acción colectiva para proteger nuestro planeta.L
La cadena de comida rápida que es el nuevo patrocinador de la Fórmula 1 en Latinoamérica
Aquí te cuento los detalles de la nueva alianza dentro de la Fórmula 1.
Proyección de Bolivia celebrará sus 40 años de carrera en el Gran Teatro Nacional
La agrupación Proyección de Bolivia celebrará sus 40 años de creación con un concierto de gala que se llevará a cabo en el Gran Teatro Nacional, de San Borja, este domingo 24 de marzo desde las 5.30 p.m.Las entradas se encuentran a la venta en Teleticket. El show especial denominado “Proyección de Bolivia, 40 años”, servirá para que el grupo boliviano celebre esta importante fecha con su público y será previo a la preparación del nuevo material que estará llevando a sus giras po
Más vistos
Congreso aprueba la disposición del 100% de la CTS: Envían ley al Ejecutivo
El Parlamento discutirá la liberación del 100% de la Compensación por el Tiempo de Servicio.
A un paso de la final: Bayer Leverkusen venció 2-0 a Roma en Italia por la ida de la semifinal de la Europa League
Florian Wirtz y Robert Andrich anotaron los goles de la victoria de Bayer Leverkusen en el encuentro de ida de las semifinales de la Europa League.
Tablas en Francia: Marsella empató 1-1 con Atalanta por la semifinal ida de la Europa League (VIDEO)
Atalanta se puso en ventaja a través de Scamaca, pero Marsella lo empató por medio de Mbemba. El pase a la final de la Europa League se definirá en Bérgamo.
Se le escapa la clasificación: Perú empató 2-2 con Paraguay en el Sudamericano Femenino Sub 20
La Selección Peruana de la categoría no pudo quedarse con los 3 puntos y solo un milagro en la próxima fecha podría permitir su clasificación al mundial.
No aprovechó las oportunidades: Perú empató 2-2 con Paraguay en el Sudamericano Femenino Sub 20
Perú no supo aprovechar las oportunidades que tuvo ante Paraguay y empató 2-2. Deberá ganarle a Brasil y esperar otros resultados para clasificar al Mundial de Colombia.
Pleno del Congreso aprobó dictamen que autoriza el retiro del 100 % de la CTS
Tras la aprobación del texto sustitutorio del dictamen recaído en los Proyectos de Ley 6495, 7010, 7130, y otros, el pleno del Congreso aprobó exonerarlo de una segunda votación.
Chelsea recupera la sonrisa: venció 2-0 al Tottenham por la Premier League
La tienda del Chelsea fue el mejor que el Tottenham en Stamford Bridge por una fecha pendiente de la Premier League.
Patricia Benavides ante JNJ: “No lidero ninguna organización criminal”
La fiscal superior, Patricia Benavides, sustentó esta mañana ante María Zavala y Marco Falconí, miembros de la Junta Nacional de Justicia (JNJ) la apelación al acuerdo de este organismo que la suspende en el cargo de fiscal de la Nación.MIRA: ¡Es hoy! Retiro de CTS - 2024: Congreso debatirá y votará en el Pleno EN VIVOBenavides estuvo acompañada de su abogado Jorge del Castillo. En su declaración, la exfiscal fue enfática en señalar que van más de cuatro meses de injusta suspensió