Este popular pescado podría afectar a la salud si se consume crudo: Expertos advierten peligros
Expertos alertaron que un pescado muy consumido en los hogares peruanos podría poner en riesgo la salud de las personas si se ingiere crudo. Conoce los detalles en la siguiente nota.
Uno de los pescados más lujosos del mundo resulta ser uno de los más contaminados y peligrosos para la salud: El salmón. Muchos lo consumen por ser rico en Omega-3 y por su facilidad en la preparación de platos saludables, como en ensaladas frescas, pokes y bowls proteicos. Sin embargo, los expertos advierten que su ingesta cruda podría ocasionar intoxicación o el contagio de parásitos.
Condiciones de los salmones en las piscifactorías
Las condiciones del salmón en las piscifactorías pueden ser claves de sus efectos negativos. Los peces son alimentados con una mezcla de alimentos procesados que contienen diversos aditivos químicos. Uno de los más comunes es el policlorobifenilo, considerado como potencial carcinógeno.
Un estudio de PubMed, compartido en la Biblioteca Nacional de EE.UU.,fue el encargado de alertar sobre la presencia de este residuo químico en el salmón cultivado, despertando dudas sobre si es sano o no consumirlo. Los encargados de su cuidado utilizan, usualmente, este y otros pesticidas para prevenir enfermedades en el pez, por lo que muchas de esas sustancias acaban impregnadas en su cuerpo.
Salmones salvajes vs. los de criaderos
La elección es sumamente importante. El salmónsalvaje, al crecer en su hábitat natural, tiene un perfil nutricional más equilibrado; es decir, con menos grasas saturadas y un riesgo mínimo de contaminación química. Además, suele ser más delgado y con carne de color rojo o anaranjado intenso.
Mientras que el salmón de piscifactorías suele tener más grasa visible en vetas blancas, tiene un color rosado más claro y mayor contenido calórico. Esto se debe a su dieta artificial que provoca que acumule grasas, elevando el contenido a 212 kcal por cada 100 gramos, comparación con las 115 kcal del salmón salvaje.
Por otro lado, los salmones salvajes, en sus primeras etapas de vida, nadan cerca de la costa y entran en contacto con mamíferos marinos, por lo que puedencontagiarse de parásitos. Por ello, si el pescado no se cocina adecuadamente, se corre el riesgo de intoxicación o de contraer parásitos.
Beneficios de consumir salmón
Pese a las condiciones en las que se crían, es preciso mencionar que no todo es negativo en el salmón. Dicho pescado también tiene beneficios en la salud a tener en cuenta.
Es un alimento rico en proteínas y minerales, contiene yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio. Aporta vitaminas y ayuda a un buen funcionamiento de la tiroides y el intestino. Contiene vitamina D y tiene propiedades que ayudan a luchar contra ciertos problemas de la piel.
No obstante, expertos recomiendan tener cuidado al momento de ingerir su carne. De preferencia, se sugiere no consumirla cruda, puesto a que podrían estar expuestas a contagio de parásitos o intoxicación por químicos.
Más de Exitosa
José Miguel Castro: Retiran cuerpo sin vida del exgerente municipal de la MML de la Morgue Central de Lima
A 36 horas de reportarse su deceso, el cuerpo sin vida del exgerente municipal de la Municipalidad Metropolitana de Lima, José Miguel Castro, fue retirado esta noche de la sede de la Morgue Central de Lima.
Regidor de la MML: "El alcalde de Lima es ausente en las sesiones de concejo, a veces ni va"
Juan Carlos Adriazola Casas, regidor de la Municipalidad de Lima, criticó algunas actitudes del burgomaestre capitalino. Según contó, el alcalde se ausenta de varias sesiones del Concejo Municipal.
Regidor de la MML: "El alcalde de Lima es ausente en las sesiones de concejo"
Juan Carlos Adriazola Casas criticó las posturas y comportamiento del burgomaestre capitalino. Lo acusa de evadir sus funciones, según ley.
Papa León XIV entregó el palio a arzobispo trujillano en misa solemne en el Vaticano
El pontífice impuso el palio a monseñor Alfredo Vizcarra y a otros 53 arzobispos, entre los que se encuentran 12 representantes de América Latina.
inDrive lanza su nuevo servicio de entregas para negocios y revela los principales hábitos logísticos en Perú
inDrive presenta "Entregas para Negocios", su nueva solución gratuita diseñado para facilitar tus envíos con rapidez, seguridad y control total. Elige tu repartidor, negocia precios y optimiza tu logística como nunca antes.
ATU prorroga hasta septiembre la adecuación de las nuevas señaléticas para los vehículos de transporte público
La Autoridad de Transporte Urbano para Lima y Callao (ATU) extendió el proceso de adecuación para que los vehículos de transporte público puedan adaptarse a las nuevas las especificaciones técnicas de señaléticas y elementos informativos internos y externos.
Congreso de la República: Bancada Honor y Democracia postulará a José Cueto a la mesa directiva
El integrante de Honor y Democracia, Héctor Acuña, reveló que los parlamentarios de su bancada acordaron de que José Cueto sea candidato a la mesa directiva del Congreso señalando que cumple con las cualidades para hacerlo.
Música de Bad Bunny activa neurotransmisores de placer y euforia, según estudio científico
El análisis asegura que la música del artista genera conexión emocional entre los asistentes a sus conciertos.
Iquitos: Fiscalía abre investigación preliminar contra los agresores del cabo del Ejército de 19 años
El Ministerio Público abrió diligencias preliminares contra quienes resulten responsables de la agresión a Ledwin Alfredo Gómez Pipa, en cabo del Ejército que acusa tortura desde su institución.
José Miguel Castro: Declaraciones de exgerente municipal sí podrán ser utilizadas en juicio contra Susana Villarán
La exprocuradora anticorrupción, Katherine Ampuero, aseguró que el testimonio de José Miguel Castro, exgerente municipal hallado muerto, sí será utilizado durante el juicio oral contra Susana Villarán, por el caso 'Lava Jato'. "No canten victoria", puntualizó.
Más vistos
SBS refuerza la seguridad en operaciones con tarjetas de crédito y débito
Con la finalidad de reforzar la seguridad de las operaciones con tarjetas de crédito y débito en beneficio de los usuarios del sistema financiero, el 1 de julio entrarán en vigencia las medidas para la correcta validación de la identidad del usuario, aprobadas por la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS),mediante Resolución SBS N.°2286-2024.
Metro de Lima: condenan a mujer por adulterar saldo de tarjeta para acceder a estación
La Segunda Fiscalía Provincial Corporativa Especializada en Ciberdelincuencia de Lima Centro logró una condena de tres años y cuatro meses de pena privativa de libertad para una mujer por el delito de fraude informático, informó el Ministerio Público
Cortes de luz programados en Arequipa: conoce las zonas sin servicio este martes 1 y miércoles 2 de julio según Seal
Seal anunció los cortes de luz programados en Arequipa entre martes 1 y miércoles 2 de julio. Zonas en 8 distritos se verán afectadas.
Córpac inaugura nuevas luces de aproximación del aeropuerto de Arequipa
La Corporación Peruana de Aeropuertos y Aviación Comercial (Córpac) inauguró hoy las nuevas luces de aproximación del aeropuerto internacional Alfredo Rodríguez Ballón de Arequipa, con lo que se dio por concluida la reposición integral del anterior sistema que fue destruido en los actos vandálicos de fines del 2022 e inicios del 2023.
Mosca de la fruta retrocede en Perú gracias a alianza Sensasa–BID
La mosca de la fruta retrocedió en ocho regiones del Perú, gracias al programa “Desarrollo de la sanidad agraria e inocuidad agroalimentaria”, implementado por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) junto con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID),para fortalecer la sanidad agraria en país y proteger la producción nacional.
Senamhi: en julio se prevén más eventos de friaje en la selva
Desde el Sistema Nacional de Meteorología e Hidrología (Senamhi) se prevé que continúen dándose episodios de friaje en la selva, como los que se vienen suscitando durante la presente semana
El 94.4% de adultos mayores tenía seguro de salud en 1er trimestre 2025
En el primer trimestre de 2025, el 94.4% de las personas de 60 y más años de edad contaba con algún tipo de seguro de salud, ya sea público o privado, indicó hoy el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Fluminense elimina al Inter de Milán con autoridad en el Mundial de Clubes 2025; video, goles y resumen
El campeón de la Libertadores impuso su jerarquía con un 2-0 ante el subcampeón europeo y avanza a cuartos de final. Fluminense dio el golpe más sonoro hasta ahora en el Mundial de Clubes 2025 tras derrotar 2-0 al Inter de Milán en el Geodis Park de Estados Unidos. En un partido marcado por el […]
Recién agregados
¡Éxito total! Feria "Perú, Mucho Gusto" Lambayeque 2025 congregó a más de 101,000 personas
La Feria "Perú, Mucho Gusto" Lambayeque 2025 fue un éxito total y logró una asistencia histórica. Según Promperú, el certamen gastronómico que se realizó el fin de semana en Chiclayo congregó a más de 101,000 visitantes, superando en más de 150 % la proyección inicial de 40,000 asistentes.