El Menestrón es la versión peruana de la sopa italiana “Minestrone”, animese a preaparla en casa para estos días de frió. Ingredientes 300 gr de carne de res 1 litro de caldo de carne 1 taza de yuca y 1 taza de papa blanca 1 taza de nabo 1 unidad de choclo en rodajas 1 taza […]La entrada Menestrón se publicó primero en El Men.
El Menestrón es la versión peruana de la sopa italiana “Minestrone”, animese a preaparla en casa para estos días de frió.
Ingredientes
300 gr de carne de res
1 litro de caldo de carne
1 taza de yuca y 1 taza de papa blanca
1 taza de nabo
1 unidad de choclo en rodajas
1 taza de arvejas
½ unidad de zanahoria
1 taza de pallares y 100 gr de frejol verde
100 gr de vainitas y 1 taza de habas
100 gr de fideos canuto
1 atado de albahaca
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
100 gr de espinaca
Preparación
Colocas una olla al fuego, añades el aceite y sellas la carne por ambos lados, añades el caldo de carne, y dejas cocinar entre 25 a 30 minutos. Agregas la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas. Dejas cocinar por 10 minutos. Agregas los fideos canuto y dejas cocinar unos 10 minutos más.
Preparas la salsa verde, licuando la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo. Salpimientas y sigues licuando. Añades la salsa verde a la olla. Dejas cocinar por 10 minutos. Servir.
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