Un plato fusión chino-peruana: prepara un Pollo tipakay
INGREDIENTES 150 g de pechuga de pollo 1 pimiento cortado en cuadritos 70 g de holantao 50 g de piña en trozos 4 cabezas de cebolla china, cortada en bastones cortos 2 cucharadas de miel 1/4 de taza de chuño 2 cdas. de chuño diluido…
150 g de pechuga de pollo 1 pimiento cortado en cuadritos 70 g de holantao 50 g de piña en trozos 4 cabezas de cebolla china, cortada en bastones cortos 2 cucharadas de miel 1/4 de taza de chuño 2 cdas. de chuño diluido en agua, sal al gusto Aceite, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
En una sartén, pon frutas, cubre con agua y deja hervir hasta que mezcla reduzca y tome color, en hora y media. Añade agua si es necesario. Cuela y reserva. Corta pollo en trozos, sazona con sal y cubre con chuño. Fríe en abundante aceite caliente y reserva sobre papel toalla y quita grasa. Pon tamarindo en sartén a fuego medio. Añade miel, holantao, piña, pimiento y cabezas de cebolla china. Echa chuño diluido y mezcla. Pon pollo. Deja que tome punto y listo.
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