La chicha de jora es un fermento ancestral clave en la gastronomía peruana. No solo se bebe, sino que es un ingrediente fundamental para potenciar el sabor, ablandar carnes y aportar un toque de acidez característico en guisos y potajes tradicionales. Platos emblemáticos en la cocina Este ingrediente aporta profundidad y balance a recetas tradicionales […]
CALIENTITA, SUSTANCIOSA Y DELICIOSA. ESTA SOPA ES GRAN ALIADA PARA COMBATIR EL FRÍO El chupe de pescado es una deliciosa sopa peruana. La palabra chupe proviene de la palabra “chuwa misa” que significa plato hondo en quechua. Se puede realizar con pollo, pescado y res. Esta deliciosa sopa tiene como base el ají panca y […]
El chupe es una sopa espesa y contundente, rica en ingredientes como papas, leche, queso, choclo y huevo, originaria de la tradición andina. En contraste, el chupín es un guiso más ligero y reducido a base de pescado o mariscos, concentrado en su propio caldo. El chupe Chupe Origen: Proviene del quechua chupi (sopa o […]
