SI ESTÁS ANTOJADO DE ESTE PLATO, TE DECIMOS CÓMO HACER PARA QUE TE QUEDE ÚNICO Pocos platos en la cocina peruana combinan tanta versatilidad, sencillez y aprovechamiento como el arroz chaufa. Este clásico de influencia china se adapta a casi cualquier proteína: carne, pollo, pescado, mariscos… e incluso cerdo. Cuando se prepara con cerdo, un […]
Usar arroz del día anterior es fundamental porque el grano pierde humedad, lo que evita que se vuelva pegajoso o pastoso al freír. El frío de la refrigeración reafirma el almidón, permitiendo que el grano quede suelto (graneado) y absorba mucho mejor el sabor del sillao y el aceite de ajonjolí. Textura suelta: El arroz recién […]
APRENDE ESTE PLATO FÁCIL, DELICIOSO Y ECONÓMICO CON TODO EL SABOR NORTEÑO El pollo a la chiclayana es un plato emblemático de la gastronomía norteña del Perú. Su nombre proviene de Chiclayo, conocida como la “Ciudad de la Amistad”, ya que utiliza ingredientes emblemáticos del norte, como el zapallo loche y la chicha de jora. […]
