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Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Crema de rocoto”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

3 rocotos rojos
1 cebolla roja
7 dientes de ajo al gusto
200 g de queso fresco
Sal, pimienta y aceite
6 unidades de galleta de soda
1/2 taza de leche evaporada
Para acompañar:
Lechuga
Papa cocida
2 huevos duros
Aceitunas

PREPARACIÓN

Limpia los rocotos y cortarlos en trozos. Asegúrate de retirar todas las venas y pepas. En una sartén con suficiente aceite, sofríe bien los trozos de rocoto con cebolla cortada y dientes de ajo. Dejar enfriar. Licúa el sofrito anterior con queso fresco, sal, pimienta, galleta de soda, leche evaporada y un poco de aceite. Rectifica la sazón. Puedes servir la crema sobre papas cocidas. Acompañadas con hojas de lechuga, huevo duro y aceituna.

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