La tradición Navideña que impulsa la investigación en ingeniería industrial

La Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) ha lanzado a la venta su famoso Panetón Sanmarquino, una tradición navideña que busca financiar investigaciones y la adquisición de equipamiento para su Facultad de Ingeniería Industrial. Este año, a partir de un anuncio oficial, se espera una producción de 25 mil unidades y un precio de venta de 27 soles cada uno.

El Panetón Sanmarquino se diferencia no solo por su receta sino también por su presentación. Este año, cada unidad se ofrece dentro de una caja con diseño de un retablo ayacuchano, manteniendo la esencia navideña y festiva de la región. “Es una caja alegre, llena de color. Queríamos transmitir optimismo y alegría tras haber superado la pandemia”, comentó Jorge Arroyo, director del Centro de Responsabilidad Social y Extensión Universitaria de la UNMSM.

El origen de este panetón se remonta a 25 años atrás, cuando se producían apenas 1,000 unidades por campaña navideña. Con el tiempo, la cifra ha aumentado a 25 mil unidades por año, gracias a la creciente demanda tanto dentro como fuera de la universidad.

"El dinero recaudado nos permitirá a la UNMSM y a la Facultad de Ingeniería Industrial comprar equipos, fomentar la investigación, entre otras actividades", detalló Arroyo enfatizando su compromiso con el desarrollo educativo.

En la producción del afamado postre trabajan aproximadamente 15 personas, entre panaderos y expertos en procesos de panificación. La supervisora de la Planta Piloto de Panadería de la Facultad de Ingeniería Industrial de la UNMSM, Marivel Paitán, asegura que utilizan los mejores ingredientes para su preparación.

El secreto de su exquisito sabor radica en su masa madre, conocida como “esponja”, que reposa en la cámara fermentadora durante 33 horas, garantizando un producto de alta calidad.

El Panetón Sanmarquino se podrá adquirir en puntos de venta localizados en la universidad, así como a través de contacto telefónico. Con la venta de cada unidad, la UNMSM continúa avanzando hacia su misión de mejorar la calidad de la educación a través de la investigación y la adquisición de equipamiento moderno.