Tipos de pasta para lasaña

Los principales tipos de pasta para lasaña son las láminas planas tradicionales, láminas con bordes rizados (lasagna riccia) y láminas «sin hornear» (precocidas), disponibles en versiones secas o frescas. Estas láminas rectangulares permiten crear capas firmes, adaptándose a recetas boloñesas, napolitanas o vegetarianas.

Láminas Planas Tradicionales: Son las láminas clásicas, ideales para una estructura sólida y textura al dente.

Láminas con Borde Rizado (Lasagna Riccia): Ofrecen un aspecto decorativo y los bordes rizados ayudan a atrapar más salsa.

Láminas «Sin Hornear» / Precocidas: Láminas secas parcialmente cocidas que se hidratan directamente con la salsa durante el horneado, ahorrando tiempo.

Pasta Fresca para Lasaña: Generalmente hecha a mano o comprada fresca, ofrece una textura más tierna y sedosa.

Variantes de Pasta: Además de la pasta clásica de trigo, existen opciones como pasta de espinacas (color verde) o de huevo, ideales para enriquecer el sabor.

Las láminas para lasaña se pueden encontrar en marcas comerciales reconocidas como Barilla, De Cecco o La Fabbrica Della Pasta.