EP26 | Celiaquía y la dieta libre de gluten #Nutriagenda


La celiaquía es un trastorno cuyo diagnóstico puede tardar años. Quienes tienen esta condición con el tiempo y sin tratamiento adecuado, pueden desarrollar enfermedades neurológicas y degenerativas incluyendo el cáncer. La dieta libre de gluten requiere no sólo retirar el trigo sino estar atentos a una serie de componentes de los alimentos y cuidados en la preparación que pueden marcar la diferencia en la recuperación. En este episodio como saber si tienes esta condición y todo sobre la dieta libre de gluten. Invitada Lic. ND Geraldine Maurer. Presidente de la Asociación de Celiaquía de Perú.
Referencias:
Catassi C, Verdu EF, Bai JC, Lionetti E. Coeliac disease. Lancet. 2022 Jun 25;399(10344):2413-2426. doi: 10.1016/S0140-6736(22)00794-2. Epub 2022 Jun 9. PMID: 35691302.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35691302/
Roszkowska A, Pawlicka M, Mroczek A, Bałabuszek K, Nieradko-Iwanicka B. Non-Celiac Gluten Sensitivity: A Review. Medicina (Kaunas). 2019 May 28;55(6):222. doi: 10.3390/medicina55060222. PMID: 31142014; PMCID: PMC6630947.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31142014/
Sumathi T, Manivasagam T, Thenmozhi AJ. The Role of Gluten in Autism. Adv Neurobiol. 2020;24:469-479. doi: 10.1007/978-3-030-30402-7_14. PMID: 32006368.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32006368/
https://celiacosperu.org
https://celiacos.org/sobre-nosotros/que-es-face/

00:00 Introducción y contexto
01:40 ¿Qué es la celiaquía?
04:21 Factores desencadenantes de la celiaquía
05:52 Síntomas de la celiaquía
08:17 Retraso en el diagnóstico de la celiaquía
10:14 Pruebas para el diagnóstico de la celiaquía
13:22 Diagnóstico de la celiaquía
14:09 Consecuencias de la celiaquía
16:18 Relación de la celiaquía con otros problemas de salud
17:25 Aceites vegetales y omega 6
18:36 Cambios en la alimentación
20:03 Desayuno y elaboración de productos sin gluten
21:32 Alimentos que contienen gluten
22:34 Etiquetado de alimentos sin gluten
24:35 Contaminación cruzada y cuidados en restaurantes
26:14 Certificación de platos y productos sin gluten
28:47 Tolerancia al gluten en intolerantes no celiacos
30:55 ENTRADA 3 CORTA NUTRIAGENDA (Made by Headliner).mp4


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