Receta de papas a la huancaina

ESTE PLATO BANDERA PERUANO ES UNA DE LAS MEJORES DELICIAS

Las papas a la huancaína constituyen uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Junto al ceviche, es una de las recetas más populares y tradicionales que ha ido pasando de generación en generación.

Si deseas que te salga mejor de lo que lo solías preparar, hoy te damos una receta espectacular que hará que tu familia te pida repeticuá y quedes con las ollas sin nada de crema adentro. Mmmmm…

Ingredientes:

•  1 kilogramo de Papas
•  1 unidad de Lechuga
•  2 unidades de Cebollas medianas
•  ½ kilogramo de Queso blanco duro
•  ½ kilogramo de Nueces
•  ½ taza de Leche (120 mililitros)
•  2 unidades de Ajíes amarillos picantes
•  2 unidades de Galletas de soda
•  1 chorro de Aceite
•  1 pizca de Sal

Cómo hacer Papas a la huancaina peruanas:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa para las papas. Para ello, introduce en la licuadora la leche y la cebolla previamente pelada y cortada y empieza a batir. Luego, agrega las nueces, el queso y los ajíes y sigue triturando. Por último, incorpora las galletas de soda para espesar la salsa.
2. Ahora, añade el aceite poco a poco y sin dejar de batir y agrega sal al gusto. La salsa debe quedar en su punto, ni muy líquida ni muy espesa.3
3. Reserva la salsa y sancocha las papas. Cuando estén listas, retíralas y córtalas en rodajas. Coloca la lechuga en el plato para decorar, sobre ella las papas y cúbrelas con la salsa.
4. Preparar papas a la huancaína es muy sencillo además de delicioso. Puedes acompañarlas con arroz blanco, huevos cocidos o la receta peruana que más te guste.

Valor nutricional (por comensal)

•  Calorías: 1,407,5 kcal
•  Proteínas: 42 g
•  Grasas: 98 g
•  Carbohidratos: 106,5 g
•  Fibra: 13 g