Picante de mariscos
Prepare un Picante de mariscos, un plato consistente y delicioso, para prepararlo en casa y disfrutarlo en familia. Ingredientes: 200 gramos de langostinos 100 gramos de lapa cocida 150 gramos de calamar 100 gramos de pulpo cocido 70 gramos de caracol cocido 4 unidades de concha de abanico 1 cucharadita de ají amarillo fresco 1 […]
Prepare un Picante de mariscos, un plato consistente y delicioso, para prepararlo en casa y disfrutarlo en familia.
Ingredientes:
- 200 gramos de langostinos
- 100 gramos de lapa cocida
- 150 gramos de calamar
- 100 gramos de pulpo cocido
- 70 gramos de caracol cocido
- 4 unidades de concha de abanico
- 1 cucharadita de ají amarillo fresco
- 1 cucharadita de ají amarillo seco
- 1 cucharadita de ají colorado
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cebolla cortada en pequeños cuadros
- 1/3 taza de fondo de pescado
- 3/4 taza de crema de leche
- 2 rodajas de rocoto
- Medio vaso de vino blanco
- Culantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Aceite
Preparación:
Pela, lava y cocina los mariscos. Deja calentar una sartén con un chorrito de aceite, agrega todos los mariscos. Deja cocer por al menos 5 minutos y reserva. Seguidamente, en otra sartén, coloca la cebolla y deja sofreír por unos minutos.
Luego, agrega una cucharada de ajo molido, una cucharadita de ají amarillo fresco y otra de ají amarillo seco, una cucharadita de ají colorado, las dos rodajas de rocoto y la sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta tener todo bien integrado. Entonces, al momento incorpora a esta mezcla los mariscos que habías reservado y saltea.
Añade medio vaso de vino blanco. Luego, añade los 3/4 de taza del fondo de pescado, que los mariscos no queden sin líquido.
Incorpora la crema de leche y el culantro. Vierte poco a poco hasta quedar como una rica crema. Agrega el queso parmesano y mezcla todo. Sirve los mariscos y vierte el picante sobre ellos. No olvides espolvorear un poco más culantro y queso parmesano.
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