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Croquetas de papa

Hoy aprende a preparar Croquetas de papa con esta receta muy fácil y divertida

6 PORCIONES

INGREDIENTES

  • 1 tz. rocoto licuado
  • 2 cda. mayonesa
  • 2 cda. queso crema
  • 2 cda. culantro picado
  • 2 tz. alverjas precocidas
  • 400 g papa amarilla sancochada y prensada
  • 1 yema
  • 180 g queso fresco rallado
  • 1 tz. aceite
  • Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

Mezcle en un recipiente el rocoto, la mayonesa, el queso crema y el culantro, y sazone con sal y pimienta. Reserve la crema de rocoto.

Cocine las alverjas en agua hirviendo a fuego medio durante dos minutos. Retírelas y tritúrelas. Mézclelas con las papas prensadas, la yema y el queso fresco. Sazone con sal y pimienta. Forme con la masa de papa croquetas cilíndricas de cuatro centímetros de largo por dos de ancho.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría las croquetas durante dos minutos por cada lado. Retire y sirva con la crema de rocoto.

 

La entrada Croquetas de papa se publicó primero en El Men.

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