CanadáColoranteEl colorante alimentario Rojo allura AC, también denominado Red 40, puede provocar una serie de enfermedades inflamatorias intestinales (EII),según advierte un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de McMaster (Ontario, Canadá),cuyos resultados fueron publicados en la revista Nature Communications.
La investigación concluye que el aditivo, utilizado en populares caramelos (como Skittles, M&M’s),refrescos (Fanta) y papas fritas’ (Lay’s, Doritos),entre otros ‘snacks’, perturba el funcionamiento de la barrera mucosa intestinal. A su vez, esto dificulta la absorción de sustancias nutritivas, dando potencialmente lugar a las EII, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa.
Tras alterar la barrera intestinal, Rojo allura AC aumenta la cantidad de serotonina, lo que afecta la composición de la microbiota intestinal, haciendo a las personas más vulnerables a la colitis.
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“Este estudio muestra los significativos efectos perjudiciales de Rojo allura en la salud intestinal e identifica la serotonina intestinal como un factor crítico que media estos efectos. Lo que hemos descubierto es llamativo y alarmante, porque este colorante alimentario sintético es un posible desencadenante alimentario de las EEI”, comentó el investigador jefe Waliul Khan, citado por el portal especializado News Medical.
Correlación del consumo y alergias
Paralelamente, Khan advirtió que existe una correlación entre el consumo del suplemento sintético en cuestión y “ciertas alergias, trastornos inmunitarios y problemas de comportamiento en los niños, como el trastorno por déficit de atención con hiperactividad”.
El colorante Red 40, junto con Yellow 5 y Yellow 6, representaba en 2010 el 90 % de todos los aditivos usados en alimentos en EE.UU., según datos de la Biblioteca Nacional de Medicina del país.
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