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En una olla con aceite poner el asado y dorar por ambos lados. Luego, en una sartén freir las cebollas picadas. Echar ajos molidos, ají panca licuado hasta cocinar. Licuar zanahoria rallada, pimiento y tomates. Luego verter a olla del asado con el vino. Agregar el licuado con hoja de laurel, rama de romero, perejil picado, pizca de orégano y comino. Cubrimos con un poco de caldo, cocér a fuego lento por 45 minutos, hasta que la carne quede suave pero firme. Servir.