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Prodigioso cacao: científico del IIAP identifica aporte nutritivo en su cáscara y venas

Si bien se conoce que el cacao posee compuestos bioactivos con propiedades medicinales o promotoras de una buena salud, poco se sabe sobre la composición química y la bioactividad de las harinas elaboradas a partir de sus residuos como los procedentes de la cáscara y la vena de la vaina de este fruto considerado un auténtico superalimento.

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