Tequeños

Con esta receta podrá preparar Tequeños en casa fácil, y disfrutarlos en familia

Ingredientes:

• 1 paquete de masa wantán
• 300 gramos de queso fresco o andino
• 200 gramos de jamón inglés
• 1 clara de huevo
• Aceite vegetal
• 1 palta grande
• Jugo de 1 limón
• Sal

Preparación:

Cortar el queso en bastones pequeños. Cortar las tajadas de jamón inglés en cuatro partes. Por cada tajada, habrá 4 cuadrados de jamón. Colocar una masa wantán sobre la mesa de trabajo. Poner un cuadrado de jamón en el centro de la masa wantán. Sobre el jamón, colocar un bastón de queso.

Humedecer la yema del dedo índice con clara de huevo. Pasar un dedo humedecido por los bordes de la masa wantán. Luego, cerrar la masa wantán en forma de tequeño. La clara de huevo funcionará como goma para pegar la masa wantán.

Pon una sartén al fuego. Verter abundante aceite y esperar a que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregar con mucho cuidado los tequeños, uno a uno, y freírlos rápidamente. Una vez fritos, colocar los tequeños en un plato con papel toalla para quitar el exceso de aceite.

Para el guacamole, pelar la palta, cortarla en dos y retirar la pepa. Aplastar la pulpa de palta con un tenedor hasta obtener un puré. Echar el jugo de limón y añadir una pizca de sal.

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