Sopa menestrón de res | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Sopa menestrón de res”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

300 g de carne de res, 1 l de caldo de res, 1 tza. de yuca en cubos, 1 tza. de papa en cubos, 1 tza. de nabo en cubos, 1 choclo en rodajas, 1 tza. de arvejas peladas, 1⁄2 zanahoria en cubos, 1 tza. de pallares, 100 g de frejol verde, 100 g de vainitas en bastones, 1 tza. de habas peladas, 100 g de fideos, 1 atado de albahaca, 100 gramos de espinaca y queso.

PREPARACIÓN

Sella la carne en una olla con un poco aceite. Vierte el caldo. Cocina 30 minutos. Añade yuca, papa, nabo, el choclo, arvejas, zanahoria, pallares, frejol verde, vainitas y habas. Cocina por 10 minutos. Para la salsa verde: Licúa la albahaca, espinaca, queso fresco y ajo con un poco de agua. Salpimenta. Agrega a la olla los fideos canutos medianos y la salsa licuada. Luego cocina por 10 minutos. Rectifica la sazón y sirve caliente.

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