Sopa de papa con tocino

Esta sopa de papas con tocino esta llena de sabor y frescura, puede servirse como platillo principal a la hora de la cena.

INGREDIENTES

• 2cucharaditas de mantequilla
• 2papas peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de poro picado finamente
• 1diente de ajo
• 1taza de caldo de vegetales
• 1cucharadita de kion rallado
• 1cucharadita de ralladura de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• 4rebanadas gruesas de tocino en cubos
• 2cucharaditas de perejil fresco picado
• Pan tostado para acompañar

INSTRUCCIONES

Calienta en una olla la mantequilla, en seguida agrega la papa, el poro y el ajo. Cocina por cinco minutos a fuego medio sin dejar de mover, añade el caldo de vegetales, el kion, la ralladura de naranja y cocina a fuego bajo, cocinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Licúa bien la sopa. Regresa a la olla y mantén caliente hasta el momento de servir. Por otro lado, fríe el tocino en una sartén caliente. Reserva. Sirve la sopa con los trozos de tocino, perejil fresco y acompaña con pan tostado.

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