Panetón

Cómo preparar Panetón en casa, sigue esta receta y disfrútala en casa con tu familia.

Ingredientes:

• 650 gr de harina
• 130 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar blanca de preferencia
• 200 ml de leche casi una taza
• 25 gr de levadura fresca
• 2 cucharadas de vino dulce
• 80 gr de pasas
• 80 gr de futas confitadas
• ½ de esencia de chirimoya
• ½ cáscara de una naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en copa de vino
• 4 huevos
• 3 gotas de colorante amarillo
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

En una taza diluye la levadura con leche, pero antes de esto caliéntala un poquito. En un tazón grande o bol vierte la mantequilla, la harina cernida, el azúcar, la levadura con la leche tibia mezclada, el azúcar, la naranja macerada y los huevos, uno por uno. Así también la esencia de chirimoya, el vino dulce y el colorante amarillo.

Estando todo bien mezclado pon esta masa encima de una superficie plana y amasa durante 30 minutos. Luego, enharina las frutas confitadas y las pasas y déjalas a un costado mientras sigues con la masa. Pon la masa de nuevo en el tazón grande y déjala reposando por 6 horas.

Luego de este tiempo, retira la masa del recipiente y rómpela para quitarle el aire interno. Incorpora las frutas confitadas y las pasas junto con un poco de harina. Sigue amasando durante 10 minutos de manera que todo se distribuya equitativamente. Forma una bola grande y ponla en un molde especial para Panetón, estos tienen un material particular que no necesitan engrasarlos con mantequilla. Acomoda esta masa y haz un corte en cruz.

Después, Unta en la parte superior con yema de huevo mezclada con un poco de leche. Calienta el horno 10 minutos antes de terminar a 400° luego baja esto a 200° al momento de poner el Panetón y quédate pendiente del horno. Hornéalo por 45 minutos y listo.

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