Leche asada

Leche asada es un postre clásico de la cocina peruana. Con esta receta puedes prepararla para disfrutarla en casa con la familia.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 1/4 de leche fresca
• ¾ tazas de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 rama de vainilla
• 1 rama de canela

Instrucciones

En una olla vierte un vaso de leche y enciende la cocina a fuego lento.

Coloca en la leche las ramas de vainilla y de canela y mueve por 10 minutos. En un recipiente de vidrio bate los huevos con clara y yema incluidos.

Echa el azúcar y disuélvelo con los huevos. Vierte el resto de leche poco a poco a la mezcla de azúcar y huevo. Añade las cucharaditas de esencia de vainilla y de canela en polvo.

Mezcla la leche de la olla con la mezcla que acabas de completar y mueve. Retira las ramitas de vainilla y canela de la mezcla.

Saca seis recipientes pequeños de preferencia de metal y reparte la mezcla.

Coloca los seis recipientes de metal en una fuente de vidrio (tipo pirex) y vierte agua fría hasta la mitad de los recipientes para hornear a baño María. Calienta el horno a 150° centígrados y coloca la fuente dentro por espacio de 1 hora.

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