Lasaña de berenjenas

Lasaña de berenjenas Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Lasaña de berenjenas”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

• 5 berenjenas cortada en láminas finas
• 6 tomates cortados redondo
• 10 hojas de albahaca picadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajos
• 300 g de mozzarella fresca
• 100 g queso parmesano rallado
• Sal y pimienta c/n
• Aceite de oliva c/n

PREPARACIÓN

• Echa sal a berenjenas y coce en sartén con aceite por ambos lados
• Saltea en sartén con aceite ajo picado
• Pon cebolla y transparenta
• Añade tomates con hojas de albahaca
• Echa sal, pimienta y coce 30’
• En una bandeja pon una capa de berenjenas grilladas y un poco de salsa de tomate
• Añade trozos de mozzarella sobre salsa
• Repite hasta 3 pisos
• De último echa queso parmesano
• Tapa con papel aluminio y coce en horno a 180 °C por 40’, destapa y coce 5’ más y sirve

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