Escabeche de pollo | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Escabeche de pollo”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 presas de pollo
2 cebollas en tiras gruesas
1 ají amarillo en tiras
4 cdas. de ají panca molido
3 cdas. de ají amarillo molido
2 cucharadas de ajo molido
1 taza de caldo de pollo
1/8 de taza de vinagre tinto, 3 hojas de laurel, 1 cdita. de orégano seco, sal, aceite, pimienta y comino adorna con huevo duro y camote sancochado.

PREPARACIÓN

Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino, pasar por harina y freírlas en aceite caliente hasta que queden cocidas. Reserva. En una olla con aceite caliente, sofreír ajo. Añade ají panca y ají amarillo molido, sazona con sal, pimienta y comino. Cuece a fuego bajo 10 minutos. Agrega cebolla, ají amarillo en tiras, hojas de laurel, vinagre y el caldo de pollo. Cuece hasta que cebollas estén suaves. Regresa presas de pollo fritas y rocea el orégano. Sirve.

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