Ensalada de tarwi

Ensalada de tarwi, un delicioso platillo muy nutritivo con alto contenido de proteína vegetal, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 500 gramos de tarwi.
• 2 tomates picados en cubitos medianos.
• 2 cebollas picadas en rodajas.
• Culantro picado.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de comino.
• Jugo de 2 limones.
• Sal al gusto.

Preparación:

En un recipiente colocamos la cebolla en rodajas, el jugo de los limones, la pimienta, el comino, sal al gusto y mezclamos. Ahora añadimos el tarwi sancochado, mezclamos bien para que se integre a los demás ingredientes. Enseguida añadimos el tomate cortado en cuadritos, el culantro picado, mezclamos bien y listo. Ahora agregamos 2 tomates picados, el culantro previamente picado y volvemos a mezclar y listo.

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