Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Ensalada de garbanzos”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

• 150 g de lechuga de hojas
• 100 g de garbanzos cocidos
• 100 g de queso de burgos
• 50 g de nueces peladas
• 1 pimiento rojo y verde
• 1 cebolla

VINAGRETA

• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Mostaza
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Lava las hojas de lechuga bajo el agua del caño y escúrrelas bien
• También con el queso y córtalo en dados
• Pon garbanzos en un colador, enjuágalos para eliminar el líquido y escúrrelos
• Mezcla en un bol 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de mostaza
• Salpimenta y bate hasta que obtener una salsa
• Pon las hojas de lechuga en una ensaladera, añade dados de queso, garbanzos y nueces troceadas
• Echa la vinagreta, remueve y sirve.

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