Ensalada de fideos con cerdo y vegetales | Menú del día

INGREDIENTES

4 unidades chuleta de cerdo
2 cdas. de aceite vegetal girasol
1 zuccini amarillo cortado en rodajas
1 zuccini verde cortado en rodajas
1 taza champiñones cortados en láminas
1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
1/2 paquete de fideos tipo codito cocinados
2 cdas. de perejil fresco, picado finamente

PREPARACIÓN

Calienta una sartén con un poco de aceite. Una vez caliente, añade las chuletas y dóralas por ambos lados. Aproximadamente, 6 minutos por cada lado. Una vez listas, retira del sartén y corta las chuletas en tiras largas, retira el hueso. En el mismo sartén, calienta un poco de aceite. Sofríe los vegetales, empezando por los zucchinis, seguidos del champiñón, el pimiento. Saltea por 2 minutos más. Mezcla los vegetales con la carne y la pasta. Termina con el perejil picado y sirve en platos individuales. Disfruta.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) May 2, 2024