Desmoldar un flan con éxito

Desmoldar un postre requiere enfriar la preparación por completo, pasar un cuchillo fino por los bordes, usar calor moderado (como un baño maría breve) si es necesario, y voltear el molde firmemente sobre un plato. La técnica varía según el tipo de postre.

Si el caramelo se endurece antes de que logres cubrir todo el molde, puedes colocarlo directamente sobre una hornilla a fuego muy bajo hasta que vuelva a derretirse. Poco a poco podrás seguir girando el molde para que el caramelo lo recubra por completo.

Más adelante, al momento de servir, si notas que el flan no se desmolda con facilidad, es probable que el caramelo se haya endurecido por el frío. En ese caso, coloca nuevamente el molde sobre una hornilla a fuego muy bajo hasta que el caramelo empiece a licuarse y el flan se desprenda. Cuando veas que se desliza con facilidad, ya puedes girarlo y desmoldarlo sin problema.

Refrigera: Debes refrigerarlos por al menos 3 horas para que el caramelo tome cuerpo y se suelte correctamente

Despega con cuidado: Introduce un cuchillo fino y afilado por el borde interior del molde y haz palanca ligeramente para que entre aire.

El giro: Coloca un plato hondo (para contener el caramelo) boca abajo sobre el molde, sujétalos bien y voltéalos de un movimiento rápido.