Crema de rocoto | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Crema de rocoto”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

3 rocotos rojos
1 cebolla roja
7 dientes de ajo al gusto
200 g de queso fresco
6 galletas de soda
1/4 de taza leche evaporada
Sal, pimienta y aceite, cantidad necesaria.

PARA SERVIR:
Lechuga
Papa cocida
Huevo duro
Aceituna

PREPARACIÓN

Para comenzar, limpia los rocotos y córtalos en trozos. Asegúrate de retirar todas las venas y pepas. En una sartén con suficiente aceite, sofreír muy bien los trozos de rocoto con la cebolla cortada y los dientes de ajo. Deja enfriar. Licúa el sofrito anterior con queso fresco, sal, pimienta, galleta de soda, leche evaporada y un poco de aceite. Rectifica la sazón. Sirve la crema sobre papas cocidas. Acompaña con lechuga como fondo, huevos duros y aceitunas.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) May 18, 2024

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