Un plato exquisito para estos días: Pierna ahumada de chancho

INGREDIENTES

Pierna ahumada de cerdo de aproximadamente 3 kg
1 taza de miel
1 taza de vinagre de vino
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de clavos de olor
1 kg de peras rojas cortadas en cuartos
Hojas de salvia, romero y naranjo

PREPARACIÓN

Combina la miel y el vinagre. Calienta a fuego bajo hasta que se reduzca y logres un caramelo.
Saca la pierna de su empaque y haz cortes transversales por toda la superficie. Entierra al centro de cada rombo un clavo de olor. Barniza la pierna con el glaseado.
Espolvorea el azúcar en la pierna. Hornéala a 180°C por 30 minutos o hasta que notes que se dora la superficie. Apaga y reserva. En una charola distribuye las hojas y las peras a tu gusto para adornar. Coloca la pierna al centro y llévala a la mesa.