Quesos frescos más usados en cocina

Los quesos frescos más utilizados en la cocina destacan por su versatilidad, textura suave y capacidad para realzar tanto preparaciones dulces como saladas. Sus usos varían desde el fundido en pizzas hasta ensaladas y postres. Aquí te presento los más populares y cómo sacarles el máximo provecho:

Mozzarella fresca

Es el rey de los quesos frescos para fundir, destacando por su textura elástica y sabor lácteo suave Usos: Indispensable en pizzas, lasañas, bruschettas y la clásica ensalada Caprese (en combinación con tomate, albahaca y aceite de oliva).

Queso Feta

Originario de Grecia, se elabora tradicionalmente con leche de oveja o cabra. Es un queso de bloque firme pero desmenuzable, con un perfil de sabor muy salado y ácido. Usos: Perfecto para ensaladas mediterráneas, rellenar empanadas, acompañar sandía o derretido ligeramente sobre vegetales asados.

Queso Ricotta (o Requesón)

De textura granulosa y untuosa, tiene un sabor dulce y muy suave. Usos: Se utiliza muchísimo en repostería (relleno de cannolis, tartas y pasteles) y en platos salados como relleno de ravioles, canelones o lasañas.

Queso Burgos o Queso Fresco Tradicional

Es un queso muy suave y ligero con alto contenido de agua. Usos: Muy usado en desayunos o meriendas, cortado en cubos para ensaladas, o combinado con frutas, miel y frutos secos en postres.