Ola de calor impulsa consumo de ceviche: ventas se elevan un 30 %
Este verano, además del plato bandera, el tiradito, la causa y los choritos a la chalaca son los platillos más solicitados en las cevicherías, incluso durante la noche.
Debido a la ola de calor que viven muchas regiones en el Perú, se ha evidenciado un incremento en la demanda de platos marinos, en especial del ceviche. Así lo confirmó Javier Vargas, presidente de laAsociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú (Armap). Señaló que tienen la expectativa de que esta temporada de calor se prolongue, pues registran un aumento significativo en las ventas a comparación del verano del año pasado.
"Definitivamente esta temporada de calor nos ha favorecido para lograr una mayor facturación porque, por temas de hábitos de consumo, la gente suele consumir más pescados y mariscos. Hemos tenido un incremento del 30 % en cuanto a ventas, comparada con el 2023. Esto nos ha servido para recuperarnos y reactivar el sector", comentó.
El también empresario indica que, durante esta temporada, las principales especies que compran las cevicherías como insumos son el bonito, la caballa, el perico y el pulpo por su alto valor nutricional y precios accesibles. La tendencia entre los clientes es ordenar los platos de entrada, que se sirven fríos e incluyen ingredientes frescos.
"Esto nos ha beneficiado, no solamente a nivel del público objetivo, sino también de las especies marinas, como el pulpo que hay en gran cantidad y a un bajo precio. La gente consume principalmente el ceviche, así como el tiradito, la causa y los choritos a la chalaca", indicó.
Aún cuando existe una especial demanda, Vargas asegura que han mantenido los precios habituales, ofreciendo diversas promociones. Además, al rededor de 1450 cevicherías a nivel nacional han extendido su horario de atención hacia la noche con un éxito relativo.
"Mantenemos nuestros precios, a pesar de que al inicio de la temporada subió el precio del limón. Incluso hemos ofrecido más ofertas y promociones, y en algunas cevicherías, estamos optando por atender de noche para recuperarnos de las restricciones de los años anteriores", señaló.
Produce incentiva consumo de ceviche por las noches
El presidente de Armap comentó que la demanda del ceviche ha crecido en especial en horario nocturno. Por ello, desde el 8 de marzo, junto al Ministerio de la Producción (Produce),han iniciado un plan de comunicación, promoción y reconocimiento a los restaurantes que apuestan por atender de noche. Esto inició con una degustación de ceviche para 2 mil personas en el distrito limeño de Barranco.
"La ministra de la producción, Ana María Choquehuanca, se comprometió en ver la estrategia de comunicación para que la gente pueda identificar los restaurantes marinos que atienden de noche. Le hemos pedido a la que esta sea una estrategia sostenida durante todo el año. En más de 50 años, no hemos podido superar hábitos de consumo de pescado. Hay mitos, como que antes no se podía consumir los pescados en la tarde. Ahora todos los restaurantes trabajan con equipos de refrigeración", comentó.
Más de RPP
Un sismo de magnitud 4.0 remeció la región Puno esta mañana
De acuerdo con información del Instituto Geofísico del Perú (IGP),el sismo se localizó a 14 kilómetros al oeste de Juliaca, provincia de San Román, región Puno.
Seguro Social: conoce los requisitos para recibir los cheques del SSI si eres inmigrante
Los inmigrantes que califiquen al Seguro Social pueden recibir hasta U$D 1 415, a través del SSI.
Autoridades de Huánuco, Áncash, La Libertad y San Martín exigen mantenimiendo de carretera por aumento de accidentes
Pobladores y autoridades de Marañón, junto con representantes de las provincias fronterizas de Áncash, La Libertad y San Martín, se reunieron en Lima para exigir al MTC el mantenimiento urgente de la carretera de la ruta PE-12A, la cual ha sido escenario de numerosos accidentes.
Robert Lewandowski ante el inminente arribo de Kylian Mbbapé al Real Madrid: "¿Miedo? No"
Robert Lewandowski, por otro lado, aseguró que apoyará a Borussia Dortmund ante Real Madrid en la final de la Champions League.
Mario Casaretto cuestiona que grifo en VMT donde ocurrió explosión funcionara pese a quejas de vecinos
Según Casaretto, gerente de Gestión de Riesgo de Desastres de la Municipalidad de Lima, durante la atención a los afectados por la explosión, ellos comentaron que habían elevado reclamos ante el Minem y Osinergmin por las fugas de gas que ocurrieron con anterioridad en la estación de GESA.
Solicité el TPS y Uscis me lo denegó: este es el proceso a seguir para apelar esta decisión
El TPS permite a los ciudadanos extranjeros trabajar y movilizarse en Estados Unidos por un periodo determinado.
Cartelera de cine: 'Furiosa', 'Viejas amigas' y más películas que estrenan esta semana
Revisa la cartelera de cines en Perú y prepárate para ver las mejores cintas desde este jueves 23 de mayo.
Prestamype se expande al norte: ahora puedes acceder a un préstamo en Piura, Sullana, Chiclayo y Chimbote
Ahora podrás acceder a un préstamo de hasta S/1 millón si tienes un inmueble en Piura, Sullana, Chiclayo o Chimbote. Conoce los beneficios y requisitos del préstamo de Prestamype.
Seguro Social: ¿cuánto tiempo puedo vivir fuera de USA sin perder los beneficios de este programa?
El número de personas que cobran sus pensiones fuera de Estados Unidos es de 760 000.
¿Qué canales transmiten el Atalanta vs Leverkusen EN VIVO y EN DIRECTO por la final de Europa League?
Revisa los canales que transmitirán el partido Atalanta vs Leverkusen en vivo este miércoles por la gran final de Europa League 2024.
Más vistos
Retiro AFP 2024: ¿Dónde y cómo presentar tu solicitud si tu DNI acaba en 2?
Ciudadanos cuyo último dígito del DNI es 2 podrán realizar su solicitud del retiro de su fondo de AFP desde hoy, miércoles 22 de mayo.
Retiro AFP 2024: LINK oficial para registrar tu solicitud del desembolso de hasta 4 UIT
Conoce el link oficial para registrar tu solicitud para retirar hasta 4 UIT de tu fondo en AFP, al cual podrás acceder acorde al cronograma estipulado.
Petroperú de mal en peor
“Los oídos sordos del MEF, del premier y de la propia presidenta Dina Boluarte hacen prever que para el Gobierno la única solución es seguir dándole más dinero a Petroperú por un simple cálculo populista”.
Precio del dólar hoy en Perú: ¿Cuál es el tipo de cambio este miércoles 22 de mayo?
El dólar continúa retrocediendo. ¿En cuánto se cotiza hoy el tipo de cambio, miércoles 22 de mayo?
Magaly Medina destruye a Abel Lobatón por justificar agresión de Bryan Torres a Samahara Lobatón: “Me parece terrible”
“Está hablando de su hija y justifica la violencia de la que fue objeto”, dijo sorprendida la ‘urraca’
Estas son las cortitas de hoy miércoles 22 de mayo de 2024
Entérate de todos los detalles políticos y del acontecer nacional en este breve pero contundente resumen.
Retiro AFP 2024: Desde HOY podrás solicitar tu dinero si tu DNI termina en 2
Desde hoy lunes 20 de mayo de este año ya se puede hacer la solicitud para el retiro de las 4 UIT (S/20,600) de las cuentas individuales de capitalización (CIC) de la AFP, según el reglamento de la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS) publicado en las normas legales.
Retos políticos para la investigación científica
Ante guerras, enfermedades y otras amenazas, las naciones desarrolladas recurren a la ciencia y convocan a sus investigadores más destacados. Lo vimos durante la pandemia, cuando los científicos volcaron sus esfuerzos en generar nuevas herramientas para el diagnóstico, manejo y tratamiento de la COVID-19. En países como el nuestro, en donde la ciencia es poco apreciada, valiosas iniciativas de la academia y el sector privado recibieron poco o nulo apoyo del Estado. Quienes creímos que la cr