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Con motivo de la celebración del bicentenario peruano, la cevichería ‘El Viejo Velero’ (Jr. Bolognesi 238, Santa Anita) nos presenta un abanico de platos ancestrales, de la mano de José Aroni, quien, con su propio sello muestra una perfecta fusión de costa, sierra y selva. Así, nos presenta sus unas ‘Chalaquitas amazónicas’, ‘Ceviche frito’, ‘Fetuchini

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