Pollo en salsa de aceituna
Pollo en salsa de aceituna, una receta fácil para disfrutar en familia INGREDIENTES 6 FILETES DE PECHUGA DE POLLO SIN PIEL 3 CDAS. ACEITE 300 G ACEITUNAS NEGRAS SIN PEPA 2 TZS. CALDO DE POLLO 1 TZ. PIMIENTO PICADO 1 CDA. AJO PICADO 2 TZS. ESPINACA COCIDA Y LICUADA 3 TZS. ARROZ 1 TZ. […]La entrada Pollo en salsa de aceituna se publicó primero en El Men.
Pollo en salsa de aceituna, una receta fácil para disfrutar en familia
INGREDIENTES
- 6 FILETES DE PECHUGA DE POLLO SIN PIEL
- 3 CDAS. ACEITE
- 300 G ACEITUNAS NEGRAS SIN PEPA
- 2 TZS. CALDO DE POLLO
- 1 TZ. PIMIENTO PICADO
- 1 CDA. AJO PICADO
- 2 TZS. ESPINACA COCIDA Y LICUADA
- 3 TZS. ARROZ
- 1 TZ. PECANAS TOSTADAS Y PICADAS
- SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
Sazone los filetes con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Coloque los filetes por tandas y dórelos tres minutos por lado. Retírelos, póngalos en una fuente refractaria y llévelos al horno a 180 ºC durante 20 minutos. Reserve.
Licúe las aceitunas con el caldo, cuele y reserve. Caliente una cucharada de aceite en una olla a fuego medio, agregue el pimiento, rehóguelo y vierta la crema de aceitunas. Deje reducir la salsa durante ocho minutos.
Caliente el resto del aceite en otra olla a fuego medio, añada el ajo, la espinaca y el arroz.. Rehogue durante dos minutos, sazone con sal. Vierta dos tazas de agua y deje hervir hasta que el líquido llegue al ras. Baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos.
Cubra los filetes con la salsa de aceituna y acompañe con el arroz. Esparza encima las pecanas. Sirva.
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