Perú: El país del cacao y chocolate de clase mundial. Descubre su sabor, calidad y compromiso con un futuro más dulce en el ‘Día del Cacao y Chocolate”
El 1 de octubre fue un día especial en Perú, ya que se celebró el “Día del Cacao y Chocolate“. Este evento conmemora la riqueza cultural y económica que el cacao aporta al país, que no solo es conocido como el centro de origen de este preciado producto, sino también como un destacado productor mundial de cacao orgánico. En este día, los peruanos y amantes del chocolate en todo el mundo celebran las cualidades naturales, el sabor excepcional y el aroma único del cacao peruano.
Perú se ha consolidado como uno de los principales productores y exportadores globales de cacao. Sus mercados clave incluyen a Países Bajos, Indonesia, México, Malasia, EE. UU., Italia, España y Alemania, entre otros. El país se posiciona orgullosamente como el tercer exportador mundial de cacao orgánico, solo superado por México e Indonesia. Además, se encuentra entre las diez naciones líderes en producción y exportación de este producto de exquisita calidad.
La grandeza del cacao peruano radica en su diversidad genética. Perú alberga una variedad de cacaos, cada uno con sus propias características únicas. Entre ellos se encuentran el Cacao Blanco de Piura, el Cacao Nacional Puro de San Ignacio, el Cacao Marañón de Jaén, el Cacao Chuncho de Cusco y el Cacao Montaña de Junín. Estas variedades son altamente valoradas en el mercado internacional tanto por su calidad como por su compromiso con la sostenibilidad.
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El éxito del cacao peruano es evidente en las cifras. El año pasado, el país exportó más de 65 mil toneladas de cacao, generando ingresos superiores a los US$ 155 millones. Este crecimiento es significativo en comparación con años anteriores y refleja el compromiso y la pasión de los productores peruanos por mantener los estándares de calidad más altos.
La producción de cacao en Perú es una empresa que involucra a aproximadamente 90,000 productores, la mayoría de ellos son agricultores familiares distribuidos en 16 regiones del país. En 2022, alcanzaron una producción total de 170,300 toneladas, un logro impresionante. En las últimas dos décadas, la producción mundial de cacao ha aumentado en un 72%, y Perú se destaca como el segundo país con el mayor crecimiento en este período. Esto es un testimonio de la dedicación de los agricultores peruanos y su papel fundamental en la industria del cacao.
El amor por el chocolate es evidente en Perú, con un consumo per cápita de 500 gramos al año. Sin embargo, el país tiene la ambiciosa meta de aumentar este número a un kilo por persona para el año 2025. A nivel global, Europa lidera el consumo de chocolate, especialmente en países como Holanda, Suecia, Suiza, Italia, España y Alemania, donde el chocolate peruano es cada vez más apreciado.
Las principales regiones productoras de cacao en Perú son San Martín y Junín, seguidas de cerca por Ucayali, Huánuco y Cusco, que en conjunto representan el 86% de la producción total. El rendimiento promedio nacional es de una tonelada por hectárea, lo que demuestra la eficiencia y la calidad de la producción peruana.
Para garantizar un futuro próspero para la industria del cacao y el chocolate en Perú, el país ha aprobado un Plan Nacional para la Cadena de Valor del Cacao Chocolate al 2030. Este plan es liderado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y tiene como objetivo fortalecer la competitividad de la industria, resaltando la oferta de productos de alta calidad y origen sostenible. Esta iniciativa refleja el compromiso continuo de Perú con la excelencia en la producción de cacao y chocolate, asegurando que su posición como líder mundial en este campo siga siendo sólida y promisoria. El cacao y el chocolate peruanos son verdaderamente un tesoro nacional que brilla en todo el mundo, y su futuro es tan brillante como su sabor.