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Chanfainita

Cuando hablamos de platos clásicos de la cocina peruana indudablemente tenemos que nombrar a la chanfainita. Ingredientes: 1 kg de pulmón de res 2 cebollas rojas picadas 1 cucharada de ajo molido 1 taza de ají panca licuado 2 cucharadas de ají mirasol licuado 4 papas blancas picadas en dados Orégano en polvo Comino, sal y […]La entrada Chanfainita se publicó primero en El Men.

El MenPor:El Men13 de septiembre, 2021 1 minutos
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Cuando hablamos de platos clásicos de la cocina peruana indudablemente tenemos que nombrar a la chanfainita.

Ingredientes:

 

PREPARACIÓN:

Primero colocamos 1kg de pulmón lavado en una olla con agua y 2 ramas de hierbabuena dejándolo cocer por 10 minutos para que luego de su cocción lo retiramos y cortamos en forma de dados y guardamos el caldo.

Luego hacemos el aderezo en una olla con un chorro de aceite, 2 cebollas rojas picadas y 1 cucharada de ajo molido dejándolo cocer por 10 minutos a fuego lento. Ahora colocamos 1 taza de ají panca licuado, 2 cucharadas de ají mirasol licuado dejándolo cocer por 10 minutos más.

Añadimos el pulmón cortado y cocido dejándolo cocer por 1 minuto.

Colocamos 4 papas blancas picadas en dados y cubrimos con el caldo en donde se coció el pulmón y agregamos sal, una pizca orégano en polvo, comino y pimienta cocinando hasta que la papa esté cocida.

Añadimos ahora 2 ramas de hierbabuena, 2 rodajas de rocoto dejándolo cocer por 5 minutos. Por último si deseas puedes añadir un puñado de cebolla china esto es opcional. A comer.

 

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