Encuentran rastros de gripe aviar en la leche pasteurizada ¿Es seguro beberla?
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) reveló que se había detectado fragmentos del virus de la gripe aviar en algunas muestras de leche pasteurizada. Si bien la agencia sostiene que la leche es segura para beber, señala que todavía está esperando los resultados de los estudios.
Los hallazgos llegan a menos de un mes después de que se encontrara, por primera vez, un brote de la cepa H5N1 de gripe aviar en rebaños de vacas lecheras en varios estados del país norteamericano. Desde entonces se ha detectado en rebaños de ocho estados.
Los fragmentos del virus se encontraron al analizar muestras de leche pasteurizada, mediante el método de prueba PCR. Sin embargo, estos fragmentos de material genético no significan que se haya encontrado un virus vivo e infeccioso, resaltando la necesidad de pasteurizar la leche.
LA IMPORTANCIA DE LA PASTEURIZACIÓN
La FDA ha estado trabajando con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para investigar el brote.
“Según la información disponible, es probable que la pasteurización inactive el virus, sin embargo, no se espera que el proceso elimine la presencia de partículas virales”, dijo la agencia en un comunicado.
“Hasta la fecha, no hemos visto nada que pueda cambiar nuestra evaluación de que el suministro comercial de leche es seguro”, agregó.
La FDA está probando específicamente si la pasteurización inactiva la gripe aviar en la leche de vaca. Los hallazgos estarán disponibles en los “próximos días o semanas”.
Como parte de sus pruebas, utilizará las llamadas pruebas de inoculación de huevos, consideradas el estándar de oro para determinar si una muestra es infecciosa, en las que se inyecta a un huevo de gallina una pequeña cantidad de leche infectada y se monitorea para ver si hay virus activo cuando este comienza a replicarse, según informa NBC.
Michael Osterholm, experto en enfermedades infecciosas y director del Centro de Investigación y Política de Enfermedades Infecciosas de la Universidad de Minnesota, dijo que los hallazgos preliminares no le sorprendieron.
“Si analizaras la mayor parte de la leche, también encontrarías E. coli, listeria y otras cosas, pero todas estarían muertas. La pasteurización no los elimina, simplemente los mata”, afirmó. Es decir, es poco probable que las partículas muertas causen que una persona se enferme.
¿Es la leche con trazas de H5N1 una amenaza para los humanos?
Según la revista Nature, no hay evidencia definitiva de que la pasteurización mate el H5N1, pero el método mata los virus que se multiplican en el intestino, que son más resistentes que los virus de la gripe.
“El virus de la gripe es relativamente inestable y muy susceptible al calor”, refiere el virólogo Brian Wasik, de la Universidad de Cornell. Sin embargo, la pasteurización de los huevos, que se realiza a una temperatura más baja que la pasteurización de la leche, mata el H5N1.
Es posible que la pasteurización sea menos efectiva para eliminar concentraciones virales relativamente altas en la leche, dice Wasik. Descubrir si este es el caso requiere datos experimentales. A falta de una respuesta definitiva, es extremadamente importante mantener la leche de vacas infectadas fuera del suministro comercial.
Perú21 ePaper, ingresa aquí y pruébalo gratis.
VIDEO RECOMENDADO
Más de Perú21
Elecciones en República Dominicana se desarrollan con normalidad
Los colegios abrieron oficialmente sus puertas a las 07:00 hora local (11:00 GMT).
Elecciones México: Conoce a los candidatos presidenciales que debatirán hoy
Los candidatos a la Presidencia de México se verán hoy en el tercer debate presidencial. Dos mujeres y un hombre buscan ser los sucesores de Andrés Manuel López Obrador y gobernar por seis años el país azteca.El debate de hoy que se realizará en Ciudad de México a las 9:00 p.m (hora Perú),se centrará en política social, inseguridad y crimen organizado, migración, política exterior, democracia, pluralismo y división de poderes.Se espera que este debate aclare más el panorama para
Desde este 20 de mayo inicia trámite para el séptimo retiro de fondos de la AFP
Las solicitudes para el acceso a los fondos se podrán hacer de lunes a viernes de 8 a.m. a 6 p.m.
Alianza Lima vs Deportivo Garcilaso: Hora, alineaciones y transmisión EN VIVO
El cuadro blanquiazul buscará imponerse ante el cuadro cusqueño, que recientemente quedó eliminado de la Copa Sudamericana.
El vía crucis de ser trans en el Perú: desigualdad y marginación
El homofónico decreto del Ministerio de Salud puso sobre la mesa el calvario de las personas trans para poder acceder a la educación, salud, justicia e igualdad de oportunidades.
Variante de Pasamayo: Dos dos muertos y decenas de heridos tras accidente en la ‘Curva del diablo’
La densa neblina en el kilómetro 69 de la vía conocida como ‘variante del Pasamayo’, en Huaral, sumado al exceso de velocidad, ocasionaron un múltiple choque que dejó el lamentable saldo de dos muertos y decenas de heridos.
En 100 días se realizará el Campeonato Mundial de Atletismo U20
La recta final del Campeonato Mundial de Atletismo U20 ha comenzado. El Perú está a exactamente 100 días del inicio de uno de los eventos deportivos más grandes jamás organizados en nuestro país, el cual tendrá lugar en el Estadio Atlético de la Villa Deportiva Nacional entre el 27 y 31 de agosto.
¿Quiénes son los niños africanos que deslumbran en el mundo con sus coreografías? [VIDEO]
Millones de personas han visto y disfrutado de sus videos virales en distintas redes sociales, se trata de un grupo de niños que desde su lejana África han conseguido hacer conocidos en distintas partes del mundo, pero ¿quiénes son estos pequeños que alegran con sus divertida coreografías de conocidas canciones?
Padre de empresaria secuestrada en Los Olivos pide a la Policía que ya no investigue: Negociará con hampones
Sigue la incertidumbre para la familia de la joven empresaria dueña del gimnasio Soulfit, quien fue secuestrada el 13 de mayo por falsos policías en Los Olivos. Tras conocerse ayer de unos dramáticos audios donde Jackeline Salazar Flores pide que paguen el rescate de 2 millones de dólares, su padre Jorge Salazar salió al frente para pedir a las autoridades que no investiguen y que él se hará cargo de las negociaciones. Salazar aseguró en declaraciones a Latinas que se encargaría de solu
¡Espectacular! Así se vivió la Maratón Lima 42k en las calles de la capital (FOTOS)
Este evento deportivo congregó a más de 19 mil ‘runners’ que lo dejaron todo en la carrera por las frías calles limeñas.
Más vistos
¡El Rey de Inglaterra! Manchester City goleó a West Ham y se consagró campeón de la Premier League
Manchester City venció a West Ham en Etihad Stadium y consiguió su cuarto titulo consecutivo de la Premier League.
Gianluca Lapadula anota y Cagliari se salva del descenso tras triunfo por 2-0 ante Sassuolo
Cagliari se llevó los tres puntos en la penúltima fecha de la Serie A. Gianluca Lapadula y Matteo Prati anotaron los goles.
¡Por cuarto año consecutivo! Manchester City es campeón de la Premier League
Hoy se decide todo. La Premier League llega a su última jornada con dos equipos con posibilidades de alzarse con el título: Manchester City y Arsenal juegan hoy y entre ambos solo hay dos puntos de diferencia.
Maratón Rímac Lima 42k: Conoce a los ganadores de cada categoría
Más de 18 mil corredores se han inscrito para esta edición que se realizará el 19 de mayo. Conoce aquí los horarios, premios y cuáles son las grandes figuras que participarán.
No pudo ser: Arsenal ganó 2-1 a Everton, pero Manchester City le arruinó la fiesta
Arsenal cumplió y venció al Everton, pero Manchester City les arruinó la fiesta al acabar en el segundo puesto de la Premier League.
Dónde ver Universitario vs. Cienciano por la Liga 1 | Fecha 16 del Apertura
Universitario vs. Cienciano se enfrentan EN VIVO por la fecha 16 del Torneo Apertura de la Liga 1 en el estadio Inca Garcilaso de la Vega. Los cremas llegan con la necesidad de ganar para recuperar el liderato del campeonato. A continuación, en Latina Noticias, conoce cuándo juegan y dónde ver el partido del fútbol […]
Barcelona venció 3-0 a Rayo Vallecano y aseguró el segundo lugar de LaLiga
Barcelona derrotó 3-0 Rayo Vallecano y aseguró la segunda plaza de LaLiga. Robert Lewandowski y Pedri anotaron los goles del partido.
Tabla de Liga 1 EN VIVO: Cristal recuperó la punta del Torneo Apertura
Ver tabla de Liga 1 2024 EN VIVO ONLINE EN DIRECTO en la fecha 16 del Torneo Apertura. Se disputa la penúltima fecha del Apertura donde Universitario y Sporting Cristal continúan luchando palmo a palmo por el primer lugar de la clasificación. Asimismo, FBC Melgar se metió en la pelea y busca dar la sorpresa […]