RACACHA: UN MAGNESIO NATURAL
La racacha, usada masivamente en Cajamarca, es la mayor fuente de magnesio del reino vegetal. Según estudios hechos para Perú Natural, en 100 gramos de racacha se encuentra casi mil miligramos de magnesio natural altamente asimilable. Asimismo, la racacha tiene catorce veces más calcio que la papa y el doble de hierro que la misma. […]
La racacha, usada masivamente en Cajamarca, es la mayor fuente de magnesio del reino vegetal. Según estudios hechos para Perú Natural, en 100 gramos de racacha se encuentra casi mil miligramos de magnesio natural altamente asimilable.
Asimismo, la racacha tiene catorce veces más calcio que la papa y el doble de hierro que la misma. En poblaciones como Santa Cruz (Cajamarca) se registran muchas personas que llegan a los cien años de edad por al alto consumo de esta maravillosa raíz de los incas.
Deiter Linares, promotor de los súper alimentos incas, comenta que, además de barata (cuesta apenas cuatro soles en cualquier mercado),es facilísima de preparar. Pele primero las raíces –que se parecen a la zanahoria– y luego sancoche con el mismo cuidado que tiene al preparar papa amarilla. Recuerde que el fino almidón de la racacha hace que todos sus componentes sean de fácil asimilación. Los niños que dejan de mamar deberían ser alimentados con papillas de racacha primero y, con el paso del tiempo, combinada con kiwicha hervida. La kiwicha entera sancochada tiene más calcio y proteínas que la quinua que ya de por sí es maravillosa.
CUALIDADES
La racacha es una raíz de fácil digestibilidad, pues posee un almidón muy fino y un alto contenido de calcio, magnesio, hierro y vitamina A. Es uno de los mayores súper alimentos del mundo. Posee niveles adecuados de niacina, ácido ascórbico y fósforo. Otros nombres comunes de la racacha son: apio criollo, virraca, zanahoria blanca o mandioquinha salsa.
–Suscríbete a nuestra versión digital AQUÍ–
Sigue al Diario Extra en sus redes sociales de Facebook, Twitter e Instagram.
Más de Extra
Ana Paula Consorte y el nuevo detalle que IMPACTÓ tras rumores de embarazo: ¿Qué pasó?
¿Nuevamente en cinta? Ana Paula Consorte volvió a acaparar titulares después de que en ‘Amor y Fuego’ se deslizara información sobre un supuesto nuevo embarazo. Como se recuerda, la modelo dio a luz a su segundo hijo con Paolo Guerrero el 20 de enero de…
Se CONFIRMA romance entre Janick Maceta y el famoso influencer colombiano Mario Ruiz
Con una romántica fotografía compartida este domingo 5 de mayo, el influencer Mario Ruiz confirmó su romance con Janick Maceta. Nuestra reina de belleza se estaría dado una nueva oportunidad en el amor tras su separación con Diego Rodríguez a inicios del 2023. En una…
Met Gala 2024: fecha, hora, anfitriones y dónde ver la alfombra roja más importante de la moda
La Met Gala 2024 está a nada de deleitarnos con hermosos y extravagantes looks con los que las figuras más reconocidas globalmente se lucen cada año. El mítico evento organizado por la legendaria Anna Wintour promete brindarnos algunos de los momentos más icónicos en el…
Andrea San Martín revela que Deyvis Orosco le fue infiel: “Por eso prefiero los good time”
La exchica reality Andrea San Martín sorprendió a más de uno con sus recientes declaraciones sobre su relación pasada con Deyvis Orosco. La exmodelo estuvo como invitada en el podcast ‘Kuuu by Giancarlo Cossio’ donde reflexionó sobre su experiencia en el amor y otras anécdotas…
Yahaira llamó ‘títere’ a asesora que destruyó su look en ‘AH’: “Anitta dijo que estaba hermosa”
¡Uy! La popular salsera Yahaira Plasencia no se quedó callada ante las fuertes críticas que hizo la asesora de imagen Claudia García sobre su vestido en los Latin American Music Awards, al que asistió con su amigo y colega Sergio George. Durante una reciente edición…
Día del Cómic Festival 2024: epicidad con los Power Rangers y Jiban ¡Agradecidos al Perú! [VIDEO]
Del 2 al 5 de mayo, Lima, Jesús María se convirtió en el epicentro de la cultura pop con la celebración del Día del Cómic Festival 2024. Desde accesorios hasta productos, cómics y todo lo relacionado con el fascinante universo geek, este evento fue el…
Youna DESTRUYE toda posibilidad de RECONCILIACIÓN con Samahara tras su viaje a EE. UU.
¡Se pudrió todo! Jonathan Horna Feijoo, conocido popularmente como ‘Youna’, quien en las últimas horas ha acaparado la atención de la prensa por un posible reencuentro con Samahara Lobatón, utilizó sus redes sociales para dejar bien en claro que su corazón está ‘flechado’ por otra…
¡Hasta siempre, ‘Flaco’! Murió César Luis Menotti, leyenda de la selección argentina, a los 85 años
La Asociación del Fútbol Argentino (AFA) informó del fallecimiento de César Luis Menotti, seleccionador de la Argentina campeona del mundo en 1978, y ex entrenador de Barcelona, la tarde de este domingo 5 de mayo. El ‘Flaco’, como popularmente se lo conocía, pasó a otra…
María Benito falleció: ejerció su derecho a una muerte digna
María Benito, la paciente de 66 años que sufría de Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA),ejerció este viernes 3 de mayo su derecho a una muerte digna, según informó su abogada, Josefina Miró Quesada Gayoso a través de un comunicado en sus redes sociales. Esta sentencia…
Magia lanza colecta a nivel nacional para ayudar niños con cáncer: “Todo lo que hacemos es por y para ellos”
,Un año más, la esperanza protagonizará la colecta anual de Magia, que se llevará a cabo durante el mes de mayo en Lima y a nivel nacional. Esta inspiradora iniciativa, organizada por Magia – Asociación de Voluntarias por los Niños con Cáncer, representa la mayor…
Más vistos
Muere a los 51 años Milagros Cámere, exvoleibolista y capitana de la selección peruana
Milagros Cámere Puga, exvoleibolista y capitana de la selección peruana, falleció este domingo 5 de mayo a los 51 años, informó la Federación Peruana de Vóleibol a través de un comunicado difundido en Facebook. De igual modo, el Comité Olímpico Peruano expresó su pesar por el fallecimiento de la también conocida como «zurda de plata«. […]
OMS: “extremadamente preocupada” por posible operación a gran escala contra Gaza
La Organización Mundial de la Salud (OMS) se declaró este viernes “extremadamente preocupada” por los planes israelíes de intervenir militarmente a gran escala en Rafah, en el extremo sur de la franja de Gaza, donde 1,2 millones de palestinos se hacinan, muchos tras huir de meses de hostilidades más al norte. Una operación así “empeoraría […]
Se despidió con derrota: Perú cayó 2-0 ante Brasil en la última fecha del Sudamericano Femenino Sub 20
La Selección Peruana cayó 2-0 ante Brasil en la última fecha del hexagonal final del Sudamericano Femenino Sub 20 y no pudo clasificar al mundial de la categoría.
¿Cuál será la suerte de ‘El conejo’ y sus amigos?: El vínculo de un coronel en retiro con los sobrinos de Pedro Castillo
‘El conejo’ fue detenido por facilitar la fuga de los sobrinos del expresidente Castillo y su fiel ministro Juan Silva
Zambrano: “La Libertadores es más exigente, no podemos fallar”
Tras la victoria ante UTC , Carlos Zambrano mencionó que ahora están enfocados en el encuentro frente a Cerro Porteño por la Libertadores. Alianza Lima llega con un impulso importante tras la victoria por 1-0 sobre UTC en la jornada 14 del Torneo Apertura de la Liga 1 2024, con Hernán Barcos como autor del […]
Minsa insta a diferenciar el dengue de otras enfermedades ante cambio del clima
Aunque el clima empieza a cambiar, el Ministerio de Salud (Minsa) enfatiza en la importancia de la detección temprana y el manejo adecuado del dengue, una enfermedad transmitida por el zancudo Aedes aegypti, ya que puede confundirse con otros males con síntomas parecidos.
Dinero que congresista Magaly Ruiz recortaba a sus trabajadores habría sido destinado para campañas del partido de César Acuña
El dominical 'Punto Final' señaló que el exasesor de Magaly Ruiz afirmó que entregó el dinero en efectivo a Martín Namay, hoy gerente regional en La Libertad, para apoyar la candidatura política de una amiga de la parlamentaria.
Fallece exvoleibolista Milagros Cámere a los 51 años
La Federación Peruana de Voleibol comunicó el fallecimiento de la exvoleibolista Milagros Cámere, quien integró la selección nacional de dicha disciplina deportiva, a la edad de 51 años.