- Rociar el pescado con el jugo de limón. Agregar pimienta y espolvorear con harina. Reservar.
- En una sartén, con aceite agregar la cebolla, el ajo y el ají mirasol. Incorporar los tomates.
- Seguir la cocción por cinco minutos más y adicionar el agua, el sazonador, el vinagre, pimienta y comino.
- Hervir unos minutos y acomodar las tajadas de pescado con el ají amarillo entero.
- Tapar la sartén, bajar el fuego. Continuar la cocción por 10 minutos, rectificar la sazón.
- Adornar con perejil y culantro. Servir acompañado de papa sancochada.
PESCADO A LA CREMA DE AJÍ
Rociar el pescado con el jugo de limón. Agregar pimienta y espolvorear con harina. Reservar. En una sartén, con aceite agregar la cebolla, el ajo y el ají mirasol. Incorporar los tomates. Seguir la cocción por cinco minutos más y adicionar el agua, el sazonador, el vinagre, pimienta y comino. Hervir unos minutos y acomodar […]
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