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PAPA RELLENA

  • Combinar 4 papas blancas y amarillas.
  • Pasar por prensa papas aún caliente.
  • Amasar a mano añadiendo un huevo, sal y pimienta hasta suavizar.
  • El relleno se hace con bistec picado o molida.
  • En la sartén freír cebolla roja picada, ajo molido, ají panca licuado, sal, pimienta, comino y orégano, con pedazo de huevo, pasas y aceitunas sin pepa.
  • Antes de rellenar, poner harina en las manos.
  • Pasar por harina, por huevo batido, dejar reposar, calentar el aceite y freírlo. Servir.
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