Hervir las papas hasta cocer, sacar la piel de las papas y partir por la mitad, igual los huevos duros, previos sancochados. Para preparar la salsa de huancaína, licuar el ají amarillo con el aceite, queso fresco, galletas y leche, hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Probar y añadir la sal al gusto. Servir en un plato con lechugas bien lavadas, poner las papas. Cúbrelo de manera generosa con la crema de huancaína y coloca huevo y aceituna. Buen provecho.
PAPA A LA HUANCAÍNA
Hervir las papas hasta cocer, sacar la piel de las papas y partir por la mitad, igual los huevos duros, previos sancochados. Para preparar la salsa de huancaína, licuar el ají amarillo con el aceite, queso fresco, galletas y leche, hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Probar y añadir la sal al gusto. Servir […]
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