ENSALADA DE GARBANZOS Y PAPITAS ANDINAS
Cocinar los garbanzos con la hoja de laurel hasta que estén tiernos. Escurrir y descartar el laurel. Hervir las papitas con cáscara, una vez cocidas escurrir y pelar si desea. Dejar enfriar. Pelar y rallar gruesa la zanahoria. Cortar la cebolla en juliana fina. Mezclar en un tazón los garbanzos con las papitas, la zanahoria […]
- Cocinar los garbanzos con la hoja de laurel hasta que estén tiernos.
- Escurrir y descartar el laurel. Hervir las papitas con cáscara, una vez cocidas escurrir y pelar si desea.
- Dejar enfriar. Pelar y rallar gruesa la zanahoria.
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Mezclar en un tazón los garbanzos con las papitas, la zanahoria y la cebolla.
ALIÑO: Disolver el sazonador de carne en las 2 cucharadas de agua hirviendo. Unir con el jugo de limón, el aceite, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada y mezclar. Dejar reposar 30 minutos y servir espolvoreado con perejil picado
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