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Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzosComo todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Ensalada de garbanzos”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

  • 150 g de lechuga de hojas
  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de queso de burgos
  • 50 g de nueces peladas
  • 1 pimiento rojo y verde
  • 1 cebolla

VINAGRETA

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Mostaza
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Lava las hojas de lechuga bajo el agua del caño y escúrrelas bien
  • También con el queso y córtalo en dados
  • Pon garbanzos en un colador, enjuágalos para eliminar el líquido y escúrrelos
  • Mezcla en un bol 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de mostaza
  • Salpimenta y bate hasta que obtener una salsa
  • Pon las hojas de lechuga en una ensaladera, añade dados de queso, garbanzos y nueces troceadas
  • Echa la vinagreta, remueve y sirve.

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