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ENROLLADO DE POLLO

  • En un tazón mezclar cebolla rallada, ajo y jugo de limón.
  • Macerar la pechuga de pollo por 30 minutos con la mezcla.
  • Rellenar el pollo con espinacas previamente pasadas por agua caliente con sal, los champiñones y zanahoria.
  • Amarrar el pollo con pabilo hasta compactarlo y embadurnarlo con mantequilla.
  • Llevar al horno a 200 °C durante 30 minutos.
  • Luego bajar la temperatura a 160 °C durante 45 minutos.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.
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