EL BRÓCOLI Y SU BENEFICIO PARA LA ANEMIA
El origen del brócoli parece que es mediterráneo, es el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la familia de las Brassica, realizado en el norte de Italia, en torno al siglo VI antes de Cristo. Desde la época del Imperio romano, el brócoli ha sido considerado un alimento de valor único entre […]
El origen del brócoli parece que es mediterráneo, es el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la familia de las Brassica, realizado en el norte de Italia, en torno al siglo VI antes de Cristo.
Desde la época del Imperio romano, el brócoli ha sido considerado un alimento de valor único entre los italianos por sus propiedades saludables.
Se introdujo por primera vez en los Estados Unidos por los inmigrantes del sur de Italia, pero no llegó a ser muy popular hasta la década de 1920.
Las cualidades gastronómicas y los estudios que prueban los beneficios para la salud del brócoli lo han convertido en uno de los grandes emblemas de la alimentación sana moderna.
PROPIEDADES
Generoso en vitaminas y en minerales, el brócoli es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 gramos de brócoli cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita.
Satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.
VITAMINAS
Es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer.
De nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.
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