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Las aceitunas son uno de los tesoros de la dieta mediterránea, siendo muy preciadas tanto por el fruto en sí como por el zumo que se extrae de ellas, el aceite de oliva virgen extra. Sus principales beneficios son:

Colesterol

Este fruto oleaginoso, del que se obtiene el oro líquido, el aceite de oliva, contiene polifenoles antioxidantes. Estos ayudan a reducir las cifras de colesterol malo o LDL. Comer aceitunas es una manera de proteger al organismo de la oxidación y el acumulación de las lipoproteínas de baja densidad.

Sistema inmune

Las vitaminas con elevada actividad antioxidante que concentran las aceitunas refuerzan el sistema inmunológico. Asimismo, ejercen un importante papel preventivo frente a la aparición o el desarrollo de ciertas enfermedades, entre ellas, ciertos tipos de cáncer.

Combate anemia

Además de potasio, magnesio, fósforo y yodo, las aceitunas contienen hierro, aunque está presente en mucha menor proporción que el sodio. La adición de salmuera para preservar su vida útil, se consideran uno de los alimentos más ricos en sodio.

Ayuda a la vista

La aceituna contribuye a mantener la salud ocular, debido a su contenido de luteína y zeaxantina, carotenoides con propiedades antioxidantes que protegen los ojos contra los daños causados por los rayos ultravioleta del sol y la luz azul emitida por computadoras y celulares.

Retarda vejez

Por sus compuestos bioactivos y nutrientes antioxidantes, como vitamina E, luteína, zeaxantina y vitamina A, combate radicales libres e integridad de la piel, evitando la aparición de arrugas y la flacidez.

El dato

Salud estomacal

Fuente de fibras, ayuda a aumentar el volumen de las heces y estimula los movimientos intestinales naturales, evitando el estreñimiento.

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